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EL CABRERO DE BOLONIA

EL CABRERO DE BOLONIA

Un camino que nosotros, Lorena y Mario, llevamos más de dos años recorriendo con mucha ilusión. Un proyecto de conservación de la raza caprina Payoya, en peligro de extinción, de las prácticas tradicionales de elaboración artesanal, y con todo el amor del mundo, de nuestros exquisitos quesos. ¡Qué no se pierda lo auténtico!

Nuestro rebaño de cabras sale todos los días a alimentarse en el Parque Natural del Estrecho (Bolonia) Cádiz. El pastoreo tranquilo y la alimentación natural hacen que la leche conserve todas sus propiedades. Algunos de nuestros quesos los elaboramos con cuajo vegetal, una buena opción para personas vegetarianas, otros tienen muy poco contenido en lactosa, para personas intolerantes.

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Contacto: 650421774

E-mail: elcabrerodebolonia@gmail.com